芽吹くおいしさを笑顔の食卓へ

　「そば切り」発祥の地ともいわれ、長いそば文化を誇る長野県で80年以上に渡り「そば粉」を中心とした粉類の製造・販売を行う日穀製粉株式会社。「美味しさと健康」をテーマに、商品開発だけに留まらずそばに関する研究・開発に取り組み、そばの次なる可能性を日々追求しています。長野県産小麦を使用した商品開発により、地産地消にも力を注いでいます。

さまざまな「そば」のかたち

　古くから日本の郷土食として親しまれてきたそばには、ビタミンB1、B2をはじめ、私たちの健康に欠かせないビタミン・ミネラル・アミノ酸等が多く含まれています。最近特に注目されているのが「ルチン」。穀物ではそばにしか含まれていないポリフェノールの一種で、高血圧・動脈硬化を防ぐ作用があると言われています。日穀製粉は、栄養豊富な健康食としていま注目を浴びるそばを、そば粉、ガレットミックス粉などの粉商品の他、そば茶、そばパスタなどさまざまな形に作り替えて商品化を広げています。

今回使用商品：国産焙煎そば茶

　「国産そばの実」を焙煎したまろやかな風味の穀物茶です。そば本来の風味を大切に生かした香ばしさとそばの実の食感を、“涼風の記憶”のアクセントとして使用しています。